Chef(fe) de rang

Famille(s) de métiers :
Restauration et service marchand

Missions
Superviser les opérations de service au sein du restaurant selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Principales activités
Organisation et service de restauration :
Effectuer la mise en place de la salle et dresser les tables pour le service
Annoncer ou transmettre les commandes en cuisine
Effectuer le service des plats en salle
Débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant
Accueil et relations clients :
Accueillir le client, l'installer à table et lui présenter la carte
Conseiller le client dans ses choix de plats et prendre sa commande
Réaliser et vérifier les opérations d’encaissement
Animation des collaborateurs :
Organiser le planning du personnel
Adapter le déroulement du service en fonction des contraintes de la salle et de la cuisine
Coordonner et animer les collaborateurs
Principales compétences métiers
Compétences techniques
Utiliser des techniques de communication, d'accueil et de conseil adaptées aux différents publics
Lire un plan de salle
Utiliser des techniques de mémorisation des commandes (plats, boissons)
Maitriser les règles d'hygiène et sécurité alimentaires
Compétences tranverses

Organiser, encadrer et animer le travail en équipe
Travailler en équipe
Niveau de formation
CAP BEP spécialisé en restauration
Expérience
5 années d'expériences professionnelles souhaitées dans le domaine d'activités
Code(s) ROME : G1803
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