Barman / Barmaid
Famille(s) de métiers :
Restauration et service marchand
Missions
Préparer des consommations, en assurer le service aux clients et gérer les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant
Principales activités
Accueil et relations clients :
Accueillir le client et prendre la commande de boissonsProcéder à l'encaissement des consommations
Organisation du service :
Réaliser des cocktails et boissons à la demandeAdapter le déroulement du service en fonction des contraintes
Débarrasser les tables et le comptoir
Effectuer l'entretien et le nettoyage des équipements du bar et de la salle
Approvisionnement & stockage :
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandesRéceptionner et vérifier les livraisons
Vérifier les équipements et le matériel
Stocker les produits selon les méthodes prescrites dans l’établissement
Participer aux inventaires
Principales compétences métiers
Compétences techniques
Utiliser des techniques de mémorisation des commandes (plats, boissons)Utiliser du matériel de bar (machine à café, pompe à bière, ...)
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Compétences tranverses
Utiliser des techniques de communication, d'accueil et de conseil adaptées aux différents publics
Travailler en équipe
Niveau de formation
CAP BEP spécialisé en hôtellerie / restaurationMention complémentaire d'employé barman
Expérience
Métier accessible sans expérience professionnelle préalable