Maître(sse) d'hôtel

Famille(s) de métiers :
Restauration et service marchand

Missions
Coordonner la mise en place des clients au sein du restaurant ainsi que la rotation des tables et superviser le service en salle (organisation, coordination de l'équipe...) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Principales activités
Accueil et relations clients :
Prendre les réservations et les commandes
Recevoir les clients et les accompagner à leur table
Conseiller et guider le choix du client
Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
Suivre le déroulement du service
Réaliser l'encaissement des clients
Coordination et organisation du service :
Prendre les réservations et préparer le plan de salle
Intervenir, soutenir ou remplacer auprès des serveurs pour assurer la fluidité du service
Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
Assurer l'organisation de la clôture du service
Principales compétences métiers
Compétences techniques
Utiliser des techniques de communication, d'accueil et de conseil adaptées aux différents publics
Lire un plan de salle
Maitriser une ou plusieurs langues étrangères
Maitriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Compétences tranverses

Organiser, encadrer et animer le travail en équipe
Travailler en équipe
Niveau de formation
Bac + 3 spécialisé en hôtellerie/restauration
Expérience
5 années d'expériences professionnelles souhaitées dans le domaine d'activités
Code(s) ROME : G1802
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