Définir ou participer à la définition du plan d'action commercial du restaurant
Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
Définir l'implantation du mobilier
Organiser des évènements

Réaliser les ouvertures et fermetures du restaurant
Veiller à la maintenance générale et à l'entretien du restaurant
Planifier et contrôler la gestion des stocks
Organiser et préparer les inventaires
Contrôler le règlement des factures
Tenir la comptabilité du restaurant
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Recueillir les remarques de la clientèle

Effectuer la gestion administrative du restaurant (passation des commandes, fournitures...)
Effectuer le contrôle des mouvements de caisse et les remises de recettes en banque
Suivre et analyser les résultats et les indicateurs commerciaux et assurer le reporting auprès de sa hiérarchie

Définir le besoin et recruter ses collaborateurs
Définir les missions et les objectifs de ses collaborateurs
Organiser les plannings et adapter le temps de travail selon les saisons
Encadrer, coordonner et animer ses collaborateurs
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer leurs entretiens annuels
Définir, suivre et optimiser un budget

Connaitre les besoins de la clientèle et ses caractéristiques
Avoir des culinaires
Avoir des connaissances en comptabilité et gestion
Avoir des connaissances relatives à la communication et au marketing
Connaitre le marché

Maîtriser les règles hygiène, de sécurité et de qualité
Organiser, encadrer et animer le travail en équipe
Analyser des indicateurs commerciaux